Piece i urządzenia dla przemysłu piekarskiego i ciastkarskiego

Piec ROTOSTONE firmy POLIN łączy w sobie cechy pieca wsadowego i pieca obrotowego. Jest to piec obrotowy z NIEZALEŻNIE OGRZEWANYMI CERAMICZNYMI PŁYTAMI WYPIEKOWYMI obracającymi się wokół osi pieca. Płyty ogrzewane są wyłącznie elektrycznie, a sam piec może być w wersji zarówno elektrycznej, jak i paliwowej. Temperatury powietrza i płyt wypiekowych ustawiane są niezależnie.

Bardzo istotnymi użytkowymi cechami pieca ROTOSTONE są jego niewielkie gabaryty oraz duża wydajność połączona z doskonałą jakością wypieków (trudną do osiągnięcia w  piecach innego typu). Piece ROTOSTONE są one idealne do wypieku wszelkiego rodzaju pieczywa, w tym chleba mieszanego i żytniego o dużej wadze, co jest nieosiągalne w  klasycznych piecach obrotowych. Pieczywo wypieczone w piecu ROTOSTONE charakteryzuje się doskonałymi  parametrami: idealnie równy kolor, równomierne skostkowanie skórki, pożądany twardy spód bochenków chleba.

Należy również podkreślić, że wydajność ROTOSTONE, który ma zaledwie 6 m² powierzchni wypiekowej, odpowiada wydajności pieca wsadowego o powierzchni wypiekowej 10 m² (!). Na tak duże zwiększenie wydajności mają wpływ następujące czynniki:

·       dostarczenie wypiekanemu produktowi ciepła przez dwa niezależne media: gorącą płytę wypiekową oraz krążące gorące powietrze, które przyspiesza sam proces wypiekania;

·       usprawnienie procesu załadunki i wyładunku pieczywa z użyciem wózków wyposażonych w aparaty załadowczo-rozładowcze